Filip Mlýnek
Vlastní vinice: 7,2ha
Roční produkce: 60 000 lahví
Vinařství Filipa Mlýnka z Dolních Dunajovic je butikovým vinařstvím s roční produkcí 30.000 lahví. Vizí vinařství je soustředit se na odrůdy, kterými může konkurovat světu a které na Mikulovsko historicky patří. Patří mezi ně Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Bílé odrůdy doplní Pálava, Hibernal a Rulandské šedé. Jediným červeným vínem, které vinařství dělá, je Dornfelder.
Jedná se o ukázkový „vlašák“ z Dunajovských kopců. Vůně s aroma kandovaných ořechů. Chuť je plná s pikantní kyselinou a příjemným minerálním podtónem, které víno získalo z vápenito-jílovitých spraší, na kterých jsou vinice vysázené. Barva je slámově žlutá. Vůně je nadýchaná, svěží, připomíná oloupaný bílý vlašský ořech Chuť je středně plná, přesně navazuje na buket s jemným nástupem vlašského ořechu a stopou citrusů, podpořená elegantní kyselinkou, dochuť je hladká dlouze doznívající na patře.
Víno světle žluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni dominuje čerstvě rozemletý pepř. Chuť je kořenitá s pikantní kyselinou a opět s pepřovým nádechem. Barva je zelenkavě žlutá. Chuť je středně plná, svěží ovocná, lehce zakulacená s hladkou kyselinkou, postupně se otvírá do pikantně mandlové, dochuť je dlouhá oříškově ovocná. Vůně je svěží banánově ovocná, lehce kořenitá až mandlová
Hodně písčitý veltlín s dlouhou perzistencí a pěkným citrusovo-limetkovým podtónem. Příjemný grepovo-kořenitý styl s vyšší aromatikou. Znojemsko na mikulovsku. Ideálně doplní pstruha na kmínu a vařené brambory na másle.
Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem