Víno spontánně kvasilo a zrálo 12 měsíců v betonovém vejci bez přidání preparátů a s minimem síry. Díky tvaru vejce docházelo k neustálému proudění kapaliny, a tím i promíchávání kvasinek. Zásluhou působení přírodního betonu je víno ovocné a minerální. Vinařství Juřeník & Žďárský bylo založeno námi, kamarády Robinem a Honzou. Jsme mladé moderní vinařství založené na myšlence a touze obnovit vinařskou tradici na Uherskobrodsku, kam vinaření od nepaměti patří. Do našich vín se snažíme vtisknout kus sebe a lásky k tomu, co děláme. S roční produkcí okolo 20 000 lahví si můžeme dovolit se s víny radovat a věnovat jim tu největší péči. Při výrobě vín se snažíme neustále posouvat, učit se novým věcem, pracovat na sobě, zlepšovat se a navyšovat jejich kvalitu. Nebojíme se experimentovat ani se nechat inspirovat tisíce let starými metodami. Našim cílem je vyrábět vína přirozená s respektem k dané odrůdě. Naše příroda je to nejcennější, co máme. Proto jsme se rozhodli začlenit výsadbu nové vinice do okolního prostředí co nejšetrněji. Lokalita Maršovce je obehnána lesy a nachází se zde přírodní rezervace Rovná hora, která poskytuje útočiště pro ohrožené druhy motýlů a hmyzu. K tak krásné krajině je potřeba přistupovat citlivě, ekologicky a bez používání škodlivých postřiků a hnojiv. Chceme, aby naše zemědělství v této lokalitě bylo udržitelné, stejně jako když dříve hospodařili naši předkové.
Vlastní vinice: 0,5ha
Roční produkce: 20 000 lahví
Vinařství Juřeník & Žďárský bylo založeno námi, kamarády Robinem a Honzou. Jsme mladé moderní vinařství založené na myšlence a touze obnovit vinařskou tradici na Uherskobrodsku, kam vinaření od nepaměti patří. Do našich vín se snažíme vtisknout kus sebe a lásky k tomu, co děláme. S roční produkcí okolo 20 000 lahví si můžeme dovolit se s víny radovat a věnovat jim tu největší péči. Při výrobě vín se snažíme neustále posouvat, učit se novým věcem, pracovat na sobě, zlepšovat se a navyšovat jejich kvalitu. Nebojíme se experimentovat ani se nechat inspirovat tisíce let starými metodami. Našim cílem je vyrábět vína přirozená s respektem k dané odrůdě. Naše příroda je to nejcennější, co máme. Proto jsme se rozhodli začlenit výsadbu nové vinice do okolního prostředí co nejšetrněji. Lokalita Maršovce je obehnána lesy a nachází se zde přírodní rezervace Rovná hora, která poskytuje útočiště pro ohrožené druhy motýlů a hmyzu. K tak krásné krajině je potřeba přistupovat citlivě, ekologicky a bez používání škodlivých postřiků a hnojiv. Chceme, aby naše zemědělství v této lokalitě bylo udržitelné, stejně jako když dříve hospodařili naši předkové.